Азык - кеше яшәвенең мөһим өлеше. Ләкин, көндәлек тормышта, без кайвакыт азык артыгын яки ризык текстурасын үзгәртү теләген очратабыз. Мондый очракларда азыкны саклау ысуллары бик мөһим була. Алар тылсым кебек эшлиләр, киләчәктә ләззәтләнү өчен яңалыкны, тәмлелекне вакытлыча саклыйлар. Ике еш кулланыла торган ысул - сусызлану һәм туңдыру. Бу ике ысул арасында нинди аермалар бар? Кипкән җимешләр ничек әзерләнә? Бу мәкаләнең темасы.
Сусызлану:
Fruitsимешләр өчен сусызлануга ирешүнең берничә ысулы бар. Сез җимешләрне кояш нуры астында һава белән киптерә аласыз, дым табигый парга әйләнергә мөмкинлек бирә. Яисә дымны механик рәвештә бетерү өчен, сез дегидратор яки мич куллана аласыз. Бу ысуллар, гадәттә, җимешләрдән су күләмен бетерү өчен җылылык куллануны үз эченә ала. Бу процессның өстенлеге шунда: бернинди химик матдәләр дә кушылмый.
Туңдыру-киптерү:
Туңдыруны киптерүгә килгәндә, ул җимешләрнең дегидрациясен дә үз эченә ала. Ләкин процесс бераз башка. Туңдыру кипкәндә, җимешләр башта туңдырыла, аннары вакуум ярдәмендә су күләме чыгарыла. Бу процесс тәмамлангач, туңдырылган җимешләр эрегәндә җылылык кулланыла, вакуум суны өзлексез чыгарып җибәрә. Нәтиҗә - оригиналь җимешләренә охшаган тәмле җимешләр.
Хәзер без җимешләрне саклау һәм сусызландыруның төрле ысулларын төп аңлыйбыз, әйдәгез аларның аермалары турында сөйләшик. Без башта текстураның аермалары, аннары тәмнең аермалары, ахыр чиктә саклану срогы турында сөйләшәчәкбез.
Аннотация:
Текстур ягыннан дегидратланган җимешләр чәйнәп тора, шул ук вакыттакипкән җимешләрне туңдыручиста. Тәм ягыннан,кипкән ризыкны туңдырутуклыклы матдәләрнең һәм тәмләрнең минималь югалтуын саклый, оригиналь ингредиентларны, тәмне, төсне, хуш исне саклый. Ике ысул да җимешләрнең саклану срогын озаграк үткәрергә мөмкинлек бирә. Ләкин, кайбер эксперименталь докладлар буенча, туңдырылган кипкән җимешләр мөһерләнгән савытка урнаштырылганда озаграк сакланырга мөмкин. Сусызланган җимешләр бер ел чамасы сакланырга мөмкинтуңдырылган кипкән җимешләрмөһерләнгән савытта сакланганда берничә ел дәвам итә ала. Моннан тыш, кайбер тикшеренүләр шуны күрсәтә: туңдырылган кипкән җимешләр яки ашамлыклар сусызланган ризыклар белән чагыштырганда күбрәк туклыклы матдәләргә ия.
Бу мәкалә беренче чиратта җимешләргә юнәлтелгән булса да, туңдыру-киптерү аша сакланып кала алырлык башка төр ризыклар бар, шул исәптән ит,конфетлар, яшелчәләр, кофе,сөт, һәм башкалар. Блоглар һәм социаль медиа платформалары шулай ук "нинди ризыкларны киптереп туңдырырга мөмкин" турында фикер алышалар, туңдырылган кипкән ризыкларның төрлелеген баеталар.
Ахырда, вакуум туңдыру киптерү - саклану срогын озайту һәм азык-төлек ташу уңайлыгын яхшырту өчен мөһим ысул. Туңдыру киптерү процессында азык төренә нигезләнеп тиешле эшкәртү җиһазларын һәм техникасын сайлау һәм стандарт процедураларны катгый үтәү бик мөһим. Бу процесс раслау өчен даими эксперимент таләп итә.
"Әгәр сез кипкән ризыкны туңдырырга телисез икән яки безнең продуктлар һәм хезмәтләр турында күбрәк беләсегез килсә, зинһар өчен, иркен хис итегезбезнең белән элемтәгә керегез. Без сезгә киңәш бирергә һәм сездә булган сорауларга җавап бирергә бик шат. Безнең команда сезгә хезмәт итәргә бик шат булачак. Сезнең белән аралашуны һәм хезмәттәшлекне түземсезлек белән көтегез! "
Пост вакыты: 17-2024 апрель
