Азык-төлекне саклау ихтыяҗларына килгәндә, азык-төлекне яңа килеш саклауга һәм саклау вакытын озайтуга игътибар арта бара. Бу процесс азык-төлек ингредиентларының бозылмавын һәм өстәмә химик матдәләр өстәлмәвен тәэмин итәргә тиеш. Шуңа күрә вакуумда туңдырып киптерү технологиясе әкренләп саклауның киң таралган ысулына әйләнде. Сөттуңдырып киптерү технологиясечистартылган яңа сөтне түбән температурада каты хәлгә китерү, аннары каты бозны вакуум мохитендә турыдан-туры газга әйләндерү һәм ниһаять, су күләме 1% тан артмаган туңдырылган киптерелгән сыер сөте корылыгы ясау. Бу ысул сөтнең төрле туклыклы матдәләрен һәм минералларын тулысынча саклап калырга мөмкинлек бирә.
1. Традицион технологияләр һәм яңа туңдырып киптерү технологияләре:
Хәзерге вакытта сөт продуктларын киптерүнең ике төп ысулы бар: традицион түбән температурада сиптереп киптерү ысулы һәм яңа барлыкка килүче түбән температурада туңдырылып киптерү ысулы. Түбән температурада сиптереп киптерү технологиясе артта калган технология, чөнки ул актив туклануны җиңел юкка чыгара, һәм хәзерге сыер колострымын эшкәртү туңдырылып киптерү технологиясен куллана.
(1) Түбән температурада сиптереп киптерү технологиясе
Спрей белән киптерү процессы: җыю, суыту, ташу, саклау, майсызландыру, пастеризацияләү, спрей белән киптерү һәм башка җитештерү звеноларыннан соң, пастеризация һәм спрей белән киптерү температурасы якынча 30-70 градуста саклана, ә иммун факторлары һәм үсеш факторлары температурасы 40 градус Цельсийдан югарырак булганда, активлык югалганчы берничә минут кына була. Шуңа күрә спрей белән киптерелгән сөт продуктларындагы актив ингредиентларның яшәү дәрәҗәсе бик түбән, хәтта юкка да чыга.
(2) Азык-төлек өчен вакуум туңдыру-киптерү машинасы түбән температурада туңдыру-киптерү технологиясе:
Туңдыру белән киптерү - сублимация принцибын кулланып киптерү технологиясе, бу процесс барышында киптерелгән матдә түбән температурада тиз туңдырыла, аннары туңдырылган су молекулалары тиешле вакуум мохитендә турыдан-туры су парына сублимацияләнә. Туңдыру белән киптерелгән продукт туңдыру белән киптерү дип атала.
Түбән температуралы лиофилизация процессы: сөт җыю, суытканнан соң шунда ук эшкәртү, майсызландыруны аеру, стерилизацияләү, концентрацияләү, туңдыру һәм киптерү, бу иммуноглобулин һәм туклыклы матдәләрнең активлыгын тулысынча тәэмин итә ала. Бу алдынгы криоген лиофилизация технологиясе базар тарафыннан әкренләп хуплана.
二. Туңдырылган килеш киптерелгән сөт эшкәртү ысулы:
а. Дөрес сөт сайлагыз: Яңа сөт сайлагыз, мөмкин булса, тулы сөт, чөнки майлылыгы сөтнең тәмен һәм текстурасын сакларга ярдәм итә. Сөтнең яраклылык вакыты чыкмаган яки пычранмаган булуына инаныгыз.
B. Әзерләгезтуңдыргыч киптергечТуңдыргычның чиста булуына һәм җитештерүче күрсәтмәләренә туры китереп урнаштырылганлыгына инаныгыз. Пычрану һәм ис таралудан саклану өчен туңдыргыч чиста мохиттә эшләргә тиеш.
C. Сөтне салыгыз: Сөтне туңдыргыч савытына салыгыз һәм туңдыргыч савытның сыйдырышлыгына һәм күрсәтмәләренә туры китереп, тиешле күләмдә сөт салыгыз. Савытны тулысынча тутырмагыз, сөтнең киңәюе өчен урын калдырыгыз.
D. Туңдыргыч киптерү процессы: Савытны алдан җылытылган туңдыргыч киптерү машинасына салыгыз һәм туңдыргыч киптерү машинасы күрсәтмәләренә туры китереп, тиешле вакытны һәм температураны куегыз. Туңдыргыч киптерү процессы сөт күләменә һәм туңдыргыч киптергечнең эш сыйфатына карап, берничә сәгатьтән алып бер көнгә кадәр вакыт алырга мөмкин.
E. Туңдыргыч киптерү процессын күзәтегез: Бу процесс барышында сез сөтнең торышын даими тикшереп тора аласыз. Сөт әкренләп кибәчәк һәм каты булачак. Сөт тулысынча дымсыз туңдыргыч киптерелгәч, сез туңдыргыч киптерү процессын туктата аласыз.
Туңдыргычта киптерүне тәмамлагыз: Сөт тулысынча туңдыргычта киптерелгәч, туңдыргычны сүндерегез һәм савытны алыгыз. Эчке өлеше дә коры булсын өчен, туңдыргычта киптерелгән сөтне бүлмә температурасында суытыгыз.
F. Туңдырылган киптерелгән сөтне саклагыз: Дым һәм һава кермәсен өчен, туңдырылган киптерелгән сөтне һава үткәрми торган савытларда яки вакуум белән ябылган пакетларда саклагыз. Савытның яки пакетның коры булуын тикшерегез һәм анда туңдырылган киптерелгән сөтнең датасын һәм эчтәлеген языгыз. Саклау вакытын озайту өчен, туңдырылган киптерелгән сөтне салкын, коры урында саклагыз.
Сөт продуктларын куллану
(1) Сөт куллану:
Терлекнең тән температурасы якынча 39 градус Цельсий булганлыктан, актив иммуноглобулинны бу температурадан түбән температурада нәтиҗәле сакларга мөмкин. 40 градустан югары температурада колострумдагы актив иммуноглобулиннар үз активлыгын югалта башлый. Шуңа күрә, сыер колострумы җитештерүдә температураны контрольдә тоту төп роль уйный.
Хәзерге вакытта колострум җитештерүнең иң яхшы ысулы - түбән температуралы лиофилизация процессы гына, һәм лиофилизация процессы тулысынча түбән температурада, 39°C тан түбәнрәк температурада тотыла. Түбән температуралы сиптергеч киптерү процессы 30°C тан 70°C га кадәр температурада башкарыла, һәм температура 40°C тан югарырак булганда берничә минутка гына иммун факторлары һәм үсеш факторлары активлыгы тулысынча югалачак.
Шуңа күрә, туңдырылган киптерелгән сөт продуктлары, мәсәлән, туңдырылган киптерелгән порошок һәм туңдырылган киптерелгән сыер колостры, камил активлыкны саклый. Аерым алганда, сыер колостры табигый рәвештә төрле физиологик активлыкка ия күп санлы туклыклы матдәләрне үз эченә ала һәм табигатьтәге иммун факторлары белән баетылган азык ресурсларының берсе.
(2) Бия сөтен куллану:
Бик сыйфатлы һәм бай туклыклылыгы аркасында бия сөте барган саен популярлаша бара. Ул аеруча җиңел эшкәртелә, майлылыгы аз, минераллар һәм ферментларга бай.
Аерым алганда, аның составында изоферментлар һәм лактоферрин күп, бу медицина сәнәгатендә куллану өчен бик яраклы. Бу ферментлар антибактериаль, шуңа күрә алар шулай ук
Аны табигый антибиотик дип атыйлар. Мәсәлән, бия сөте аллергия, экзема, Крон авыруы, метаболик бозылуларны дәвалау, шулай ук иммун системасын яхшырту һәм дәвалауны хуплау өчен тәкъдим ителә. Аны ризык буларак кына түгел, ә косметикада да кулланырга мөмкин. Бибия сөте - чын яшьлек чишмәсе: аның составында коры, сусыз һәм җыерчыклы тирене йомшарту өчен идеаль булган төрле аксымнар, аминокислоталар, липидлар һәм минераллар бар.
Бикә сөтен бикә сөтеннән туңдырылган киптерү порошогы ясау өчен азык-төлек сыйфатындагы туңдырылган киптерү машинасын куллану аша, туклыклылык кыйммәтен югалтмыйча, ерак араларга ташып була. Моннан тыш, туңдырылган киптерелгән сөт порошогы озаграк саклана һәм үзенең башлангыч туклыклылык кыйммәтен саклый.
(3) Дөя сөтен куллану:
Дөя сөте "чүл йомшак платина" һәм "озын гомерле сөт" дип атала, һәм тагын да гаҗәбе шунда ки, дөя сөтендә "озын гомерлелек факторы" дип аталган биш махсус ингредиент бар. Ул инсулин факторыннан, инсулинга охшаган үсеш факторыннан, сөткә бай тимер күчерү аксымыннан, кечкенә кеше иммуноглобулиныннан һәм сыек ферменттан тора. Аларның органик кушылмасы кеше тәненең барлык картаючы эчке органнарын яшь килеш торгыза ала.
Дөя сөтендә шулай ук кеше организмы өчен бик кирәкле күп билгесез сирәк элементлар бар, комплекслы тикшеренүләр, кеше авыруларын профилактикалау, сәламәтлек, озын гомерлелек өчен дөя сөтенең бәяләп бетергесез кыйммәте бар. Дөя сөтенең "эчү ризыкларына" кертелүе: Цины тулыландыру, мускулларны һәм сөякләрне ныгыту, кешеләр ач калмый. Кешеләр акрынлап дөя сөтен һәм аның продуктларын тикшерү һәм эшләүгә игътибар итәләр.
Дөя сөте күпчелек кешеләр өчен чагыштырмача таныш түгел, ләкин күп илләрдә һәм төбәкләрдә ул алыштыргысыз туклыклы матдә дип санала. Дөя сөте гарәп илләрендә киң кулланыла торган ризык; Россиядә һәм Казакъстанда табиблар аны көчсез пациентлар өчен рецепт буларак тәкъдим итәләр; Һиндстанда дөя сөте шешенү, сары авыру, талак авырулары, туберкулез, астма, анемия һәм геморройны дәвалау өчен кулланыла; Африкада СПИД белән авыручыларга организмның каршы торучанлыгын көчәйтү өчен дөя сөте эчәргә киңәш ителә. Кениядәге дөя сөте компаниясе Медицина институты белән берлектә дөя сөтенең диабет һәм йөрәк коронар авыруларын профилактикалаудагы ролен өйрәнә.
Түбән температурада туңдыру-киптерү процессы белән җитештерелгән туңдырылган киптерелгән дөя сөте порошогы дөя сөтендәге туклыклы матдәләрне күп күләмдә саклый, бернинди азык өстәмәләрен дә үз эченә алмый һәм иң яхшы яшел сөт булып тора. Ул күп күләмдә сөт аксымы, сөт мае, лактоза һәм башка мөһим туклыклы матдәләрне, шулай ук төрле витаминнарны, туендырылмаган май кислоталарын, минералларны һәм иммуноглобулиннарны, лактоферритинны, лизоцимны, инсулинны һәм башка биоактив матдәләрне үз эченә ала.
(4) Ашарга әзер сөт продуктларын куллану:
Технологияләр үсеше белән, йогурт һәм йогурт блоклары кебек күбрәк сөт продуктлары барлыкка килә һәм кулланучылар тарафыннан яратыла. Сыек йогуртмы ул яки каты йогурт блокмы, аның тәмен, тәмен һәм сыйфатын ничек тәэмин итәргә - сөт эшкәртү предприятиеләре игътибарсыз калдырып булмый торган проблема.
Азык-төлек сыйфатындагы туңдыргыч киптерү машинасы ярдәмендә түбән температуралы вакуум туңдыргыч киптерү юлы белән ясалган туңдыргыч киптерелгән йогурт блоклары пробиотик активлыкны һәм туклыклы матдәләрне, тәмне һәм тәмне саклап калу белән беррәттән, сыйфат һәм куркынычсызлыкта да мөһим роль уйный. Криоген туңдыргыч киптерү технологиясе йогуртны "чәйнәргә" мөмкинлек бирә!
Туңдырылган килеш киптерелгән йогуртның кытыршы ярык кисәкчәләре зуррак, ә чәйнәү кытыршы тавыш бирә. Зур, каймаклы, татлы һәм әче, тәме бик яхшы.
Туңдырылган киптерелгән җимеш тәме белән йогурт блоклары ясау процессы: туңдырылган киптерелгән җимеш һәм йогурт нигезе аерым киптерелә. Дымлылыгы 75-85% ка кадәр контрольдә тотылган йогурт нигезе болгатылган йогурт яки эчәр йогурт хәлендә була, азык-төлек формасына салына, аннары вакуумда туңдыру өчен Tuofeng азык-төлек сыйфатлы туңдыру киптерү машинасына урнаштырыла. Туңдыру киптерү процессы тәмамланганнан соң, җимеш тәме белән туңдырылган киптерелгән йогурт блоклары ясарга мөмкин.
Кыскасы, сөт сәнәгатендә вакуум туңдыру-киптерү технологиясен куллану продукт сыйфатын һәм инновацияләрне генә түгел, ә азык-төлек фәне һәм технологияләре алгарышын да яхшырта, һәм киләчәктә азык-төлек эшкәртү технологияләрен үстерү юнәлешен күрсәтә. Бу технологиянең дәвамлы үсеше азык-төлек сәнәгатенең сәламәт һәм тотрыклы үсешенә тагын да ярдәм итәчәк, кулланучыларга куркынычсызрак, туклыклырак һәм уңайлырак азык-төлек сайлау мөмкинлеге бирәчәк.
Әгәр дә сез туңдырылган киптерелгән сөт ясау белән кызыксынсагыз яки сорауларыгыз булса, зинһар, мөрәҗәгать итегезбезнең белән элемтәгә керегезТуңдыргыч киптергеч җиһазларының профессиональ җитештерүчесе буларак, без төрле продуктлар тәкъдим итәбез, шул исәптәнӨйдә кулланыла торган туңдыргыч киптергеч, Лаборатория тибындагы туңдыргыч киптергеч, пилот туңдыргыч киптергечһәмҗитештерү туңдыргыч киптергечҗиһазлар. Сезгә көнкүреш җиһазлары яки зур сәнәгать җиһазлары кирәк булса да, без сезнең ихтыяҗларыгызны канәгатьләндерү өчен иң югары сыйфатлы продуктлар һәм хезмәтләр күрсәтә алабыз.
Бастырып чыгару вакыты: 2024 елның 12 гыйнвары
