Шпинатның югары дымлылыгы һәм сулыш алу активлыгы бар, түбән температурада да саклау кыенлаша. Туңдыру-киптерү технологиясе моны шпинаттагы суны боз кристаллына әйләндереп хәл итә, аннары вакуум астында сублимацияләнә, озак вакыт саклауга ирешә. Туңдырылган кипкән шпинат үзенең төп төсен, туклыклы компонентларын саклый, эшкәртү, саклау һәм ташу җиңел, коммерция кыйммәтен арттыра. Куллану"ИКЕ"F.reezeDРайершпинат эшкәртү өчен саклану вакыты озайтылмый, туклану сыйфаты да саклана, төрле куллану ихтыяҗлары канәгатьләндерелә.
Туңдыру-киптерү процессы агымы
1. Чималны алдан әзерләү
Сары, авыру яки бөҗәкләр зарарлы яфракларны ташлап, зур яфраклы яңа, нечкә шпинатны сайлагыз. Туфракны һәм пычракларны бетерү өчен сайланган шпинатны күпер юу өчен чистарт. Surfaceир өстендәге су агызыгыз, яшелчәләр кисүче ярдәмендә 1см сегментларга кисегез, һәм 80–85 ° C кайнар суда 1-2 минутка бланк. Бланчинг төсне һәм туклыклы матдәләрне саклау өчен оксидиатив ферментларны активлаштырмый, өске микроорганизмнарны һәм бөҗәк йомыркаларын юкка чыгара, тукымалардан һаваны чыгара, витамин һәм каротеноид югалтуын киметә, дымны бетерү өчен өслек балавызын сындыра. Ашытканнан соң, шпинатны шунда ук салкын суда бүлмә температурасына салыгыз.
2.Суыту һәм суыту алдыннан
Суытылганнан соң җир өстендәге су тамчылары туңу вакытында бөтерелергә мөмкин, кипергә комачаулый. Тибрәнүче суыту машинасы яки һава киптерү ярдәмендә тамчыларны чыгарыгыз, аннары шпинатны 20-25 мм калынлыктагы датсыз корыч подшипкаларга тигез таратыгыз. Туңдыру-киптерү вакытында җылылык коры катлам аша эчкә күчә, парлар тыштан кача. Артык калынлык тигез булмаган корыга китерә, шул ук вакытта калынлык өлешчә эрү, тәмнең югалуы һәм туклыкның бозылуы куркынычына китерә.
3. Вакуум туңдыру-киптерү
Шпинатны лаборатория туңдыргычка урнаштырыгыз. Эчке туңуны тәэмин итү өчен -45 ° C -тан 6 сәгатькә кадәр туңдырудан башлап җибәрегез. Вакуум туңдыру-киптерүне дәвам итегез, анда боз кристаллары кимегән басым һәм контроль җылыту астында парларга әйләнәләр. Туңдыргыч киптергечнең салкын тозагы реконденсацияне булдырмас өчен сублиматланган парны тота.
4.Пост-эшкәртү һәм төрү
Кипкәннән соң, сыйфатлы тикшерүләр үткәрегез (мәсәлән, скринклау, классификацияләү) һәм вакуум мөһерләү яки азот агызу ярдәмендә пакет, оксидлашу һәм дым сеңдерү өчен. Пакетланган туңдырылган кипкән шпинат озак вакыт бүлмә температурасында сакланырга мөмкин, транспорт һәм сатуны җиңеләйтә.
Туңдырылган кипкән шпинатның төп өстенлекләре ("ИКЕ" туңдыргыч киптергечләр күрсәтә):
Туклану:Витаминнарны һәм минералларны эффектив саклый.
Текстурны торгызу:Яңа текстурага регидратлар.
Озайтылган саклану вакыты:Еллар әйләнә-тирә шартларда тотрыклы.
Транспорт нәтиҗәлелеге:Lightиңел һәм компакт.
"ИКЕ" дән тәнкыйть уйланулары:
1.Гомогенизациянең мөһимлеге:
Сегментланган шпинат (яфрак, сабак, тамыр) тыгызлыкта һәм дым күләмендә үзгәрә. Бердәм дым таратуны тәэмин итү, сыйфат проблемаларын тигез булмаган киптерүдән саклап калу өчен, соңгы дезорпция киптерү этабында "гомогенизация" эшләгез.
2. Пакетлау һәм саклау таләпләре:
Туңдырылган кипкән шпинат бик гигроскопик. <35% чагыштырма дымлы мохиттә пакет. Дымны сеңдерү һәм бозылу өчен 30-40% дымлы караңгы, коры, чиста складларда саклагыз.
Туңдыру-киптерү технологиясе шпинатның тиз бетү проблемаларын чишә, шул ук вакытта аның өстәмә потенциалын арттыра. Туңдырылган киптерелгән карарлар эзләүче гаиләләр яки компанияләр алдынгы саклау һәм сыйфатын тәэмин итү өчен "ИКЕНЧЕ" Суыту-киптерү белән хезмәттәшлек итәләр.
Сез безнең белән кызыксынсагыз Киптергеч машинаны туңдыруяисә сорауларыгыз булса, зинһар өчен иркен хис итегез Безнең белән элемтәгә керегез. Туңдыргыч киптергеч машинасының профессиональ җитештерүчесе буларак, без төрле спецификацияләр тәкъдим итәбез, шул исәптән көнкүреш, лаборатория, пилот, җитештерү модельләре. Өйдә куллану өчен җиһазлар яки зур масштаблы сәнәгать җиһазлары кирәкме, без сезгә иң югары сыйфатлы продуктлар һәм хезмәтләр күрсәтә алабыз.
Пост вакыты: 06-2025 март
