Азыкны саклау ихтыяҗларына килгәндә, азыкны яңа килеш саклауга һәм саклану срогын озайтуга игътибар арта. Бу процесс азык ингредиентларының бозылмавын һәм өстәмә химик матдәләр кушылмавын тәэмин итәргә тиеш. Шуңа күрә вакуум туңдыру-киптерү технологиясе әкренләп саклауның гомуми ысулына әверелде. Сөттуңдыру-киптерү технологиясечистартылган яңа сөтне түбән температурада каты хәлгә туңдыру, аннары каты бозны вакуум мохитендә газга сублиматлау, һәм ниһаять, су күләме 1% тан артмаган туңдырылган кипкән сыер сөте порошогы ясау. Бу ысул сөтнең оригиналь туклыклы матдәләрен һәм минералларын тулысынча саклап кала ала.
一. традицион технология vs яңа туңдыру-киптерү технологиясе:
Хәзерге вакытта сөт продуктлары өчен ике төп киптерү ысулы бар: традицион түбән температуралы спрейны киптерү ысулы һәм барлыкка килгән түбән температураны туңдыру-киптерү ысулы. Түбән температуралы спрей киптерү технологиясе артка киткән технология, чөнки актив туклануны юк итү җиңел, һәм хәзерге вакытта ашказаны эшкәртү эшкәртү туңдыру-киптерү технологиясен куллана.
(1) Түбән температурада спрей киптерү технологиясе
Спрей киптерү процессы: collectionыю, суыту, ташу, саклау, деградацияләү, пастеризация, спрей киптерү һәм башка җитештерү элемтәләреннән соң, пастеризация һәм спрей киптерү процессы температурасы 30-70 градуска кадәр саклана, һәм иммун факторлар температурасы һәм үсеш факторлары. активлык юкка чыкканчы берничә минут эчендә 40 градустан югары. Шуңа күрә, спрей-кипкән сөт продуктларында актив ингредиентларның исән калу дәрәҗәсе бик түбән. Хәтта юкка чыга.
(2) Азык вакуум туңдыру-киптерү машинасы түбән температурада туңдыру-киптерү технологиясе:
Туңдыру-киптерү - сублимация принцибын киптерү өчен кулланган технология, бу процесс кипкән матдә түбән температурада тиз туңдырыла, аннары туңдырылган су молекулалары турыдан-туры вакуум мохитендә су парларына эләгәләр. . Туңдырылган кипкән продукт туңдырылган киптерелгән дип атала
Түбән температурада лиофилизация процессы: сөт җыю, суытканнан соң эшкәртү, деградацияне, стерилизацияне, концентрацияне, туңдыру сублимациясен һәм киптерүне аеру, иммуноглобулин һәм туклыклы матдәләр эшчәнлеген тулысынча тәэмин итә ала. Бу алдынгы криогеник лиофилизация технологиясе акрынлап базарда хуплана.
二. Туңдырылган кипкән сөт процессы:
а. Дөрес сөтне сайлагыз: Яңа сөтне, яхшырак тулы сөтне сайлагыз, чөнки майның күләме сөтнең тәмен һәм текстурасын сакларга ярдәм итә. Сөтнең вакыты бетмәгән яки пычранмаганлыгына инаныгыз.
Б. әзерләгезтуңдыргыч: Туңдыргычның чиста булуына һәм җитештерүче күрсәтмәсе буенча көйләнүенә инаныгыз. Туңдыргыч киптергеч пычранудан һәм истән саклану өчен чиста мохиттә эшләргә тиеш.
C. Сөтне түгегез: Сөтне туңдыргыч-контейнерга салыгыз, һәм туңдыргычның сыйдырышлыгы һәм күрсәтмәләре буенча тиешле күләмдә сөт куегыз. Контейнерны тулысынча тутырмагыз, сөтнең киңәюе өчен бераз урын калдырыгыз.
D. Туңдыру-киптерү процессы: Контейнерны җылытылган туңдыру-киптерү машинасына урнаштырыгыз һәм туңдыру-киптерү машинасы күрсәтмәсе буенча тиешле вакытны һәм температураны куегыз. Туңдыру-киптерү процессы сөт күләменә һәм туңдыргычның эшенә карап берничә сәгатьтән тулы көнгә кадәр булырга мөмкин.
E. Туңдыру-киптерү процессын күзәтегез: Бу процесс вакытында сез сөтнең торышын регуляр рәвештә тикшерә аласыз. Сөт әкренләп кипәчәк һәм каты була. Сөт бернинди дымсыз тулысынча туңдырылганнан соң, туңдыру-киптерү процессын туктата аласыз.
Суыту-киптерүне тәмамлагыз: Сөт тулысынча туңдырылганнан соң, туңдыргычны сүндерегез һәм контейнерны алыгыз. Туңдырылган кипкән сөт бүлмә температурасында салкын булсын, эчнең дә коры булуына.
F. Туңдырылган кипкән сөтне саклагыз: туңдырылган кипкән сөтне һава үткәрми торган контейнерларда яки вакуум белән мөһерләнгән капчыкларда саклагыз, дым һәм һава кермәсен өчен. Контейнер яки капчыкның коры булуына инаныгыз һәм аны туңдырылган кипкән сөтнең датасы һәм эчтәлеге белән языгыз. Туңдырылган кипкән сөтне саклану срогын озайту өчен салкын, коры урында саклагыз.
三. Сөт продуктларын куллану
1) Сөт куллану:
Терлекләрнең тән температурасы якынча 39 градус булганлыктан, актив иммуноглобулин бу температурадан эффектив саклана ала. 40 градустан югары, эчәклектәге актив иммуноглобулиннар активлыгын югалта башлый. Шуңа күрә, температураны контрольдә тоту - төпчек җитештерү.
Хәзерге вакытта түбән температуралы лиофилизация процессы гына - иң зур ысул, һәм бөтен лиофилизация процессы 39 ° C тан түбән температурада саклана, түбән температурада спрейны киптерү процессы 30 ° температурада үткәрелә. С - 70 ° C, һәм иммун факторларның активлыгы һәм үсеш факторлары температура 40 ° C тан берничә минут эчендә булганда бөтенләй юкка чыгачак.
Шуңа күрә, сөтнең туңдырылган кипкән порошогы һәм туңдырылган кипкән сөт продуктлары камил активлыкны саклап калачак. Аерым алганда, баш исе табигый рәвештә төрле физиологик эшчәнлеге булган күп санлы матдәләрне үз эченә ала, һәм табигатьтә иммун факторлар белән баетылган азык ресурсларының берсе.
2) Кымыз сөтен куллану:
Кымыз сөте көннән-көн популярлаша, аның яхшы сыйфаты һәм туклыклы кыйммәте. Аеруча җиңел, май аз, минералларга һәм ферментларга бай.
Аерым алганда, анда изоензимнар һәм лактоферин бар, ул медицина өлкәсендә куллану өчен бик яраклы. Бу ферментлар антибактериаль, шуңа күрә алар да
Бу табигый антибиотик дип атала. Мәсәлән, кымыз сөте аллергия, экзема, Хрон авыруларын, метаболик бозуларны дәвалау өчен, шулай ук иммун системасын яхшырту һәм дәвалауга ярдәм итү өчен тәкъдим ителә. Аны ризык кына түгел, косметикада да кулланырга мөмкин. Кымыз сөте - яшьлекнең чын чишмәсе: анда төрле протеиннар, аминокислоталар, липидлар һәм минераллар бар, алар коры, сусызланган һәм бөркәнгән тирене җиңеләйтү өчен идеаль.
Кымыз сөтне кымыз сөттә туңдырылган кипкән порошокка эшкәртү өчен азык-төлек класслы туңдыру-киптерү машинасын куллану, туклану кыйммәтен югалтмыйча, ерак араларга йөртелергә мөмкин. Моннан тыш, туңдырылган кипкән сөт порошогы озаграк дәвам итә һәм төп туклану кыйммәтен саклый.
3) Дөя сөтен куллану:
Дөя сөте "чүл йомшак платина" һәм "озын гомерле сөт" дип атала, һәм иң гаҗәбе - дөя сөтендә "озын гомер факторы" дип аталган биш махсус ингредиент бар. Ул инсулин факторыннан, инсулинга охшаган үсеш факторыннан, сөтнең тимер күчерү протеиныннан, кечкенә иммуноглобулиннан һәм сыек ферменттан тора. Аларның органик кушылмасы кеше организмының барлык картайган эчке органнарын яшьлек хәлендә төзәтә ала.
Дөя сөтендә шулай ук кеше организмы кирәк булган бик күп билгесез сирәк элементлар бар, комплекслы тикшеренүләр, кеше авыруларын профилактикалау өчен дөя сөте, сәламәтлек, озын гомер бәяләп бетергесез кыйммәткә ия. "Эчәрлек ризык турында" дөя сөтен кертү: iи тулыландыру, мускулларны һәм сөякләрне ныгыту, кешеләр ач түгел. Кешеләр акрынлап дөя сөтен һәм аның продуктларын тикшерүгә һәм үстерүгә юнәлтәләр.
Дөя сөте күпчелек кеше өчен чагыштырмача таныш түгел, ләкин күп илләрдә һәм төбәкләрдә ул алыштыргысыз туклану булып санала. Дөя сөте - гарәп илләрендә киң кулланыла торган ризык; Россиядә һәм Казахстанда табиблар аны зәгыйфь пациентлар өчен рецепт итеп тәкъдим итәләр; Indiaиндстанда дөя сөте шеш, сарык, флот авыруларын, туберкулез, астма, анемия һәм геморройны дәвалау өчен кулланыла; Африкада СПИД белән авыручыларга тәннең каршылыгын ныгыту өчен дөя сөте эчәргә киңәш ителә. Кениядәге дөя сөт компаниясе Медицина институты белән дөя сөтенең диабет һәм коронар йөрәк авыруларын профилактикалаудагы ролен өйрәнү өчен эшли.
Аз температурада туңдыру-киптерү процессында туңдырылган кипкән дөя сөте порошогы дөя сөтендәге туклыклы матдәләрне күпчелек дәрәҗәдә саклый, бернинди азык өстәмәләре дә юк, һәм иң яхшы яшел сөт. Анда күп санлы сөт протеины, сөт мае, лактоза һәм башка кирәкле матдәләр һәм төрле витаминнар, туенмаган май кислоталары, минераллар һәм иммуноглобулин, лактоферритин, лизозим, инсулин һәм башка биоактив матдәләр бар.
4) Ашарга әзер катнаш сөт продуктларын куллану:
Технология үсеше белән, йогурт һәм йогурт блоклары кебек сөт продуктлары көннән-көн күренә һәм кулланучылар яраталар. Сыек йогурт яки каты йогурт блокымы, аның тәмен, тәмен һәм сыйфатын ничек тәэмин итү - сөт эшкәртү предприятияләре игътибарсыз калдыра алмаган проблема.
Аз температурада вакуум туңдыру-киптерү машинасы белән туңдырылган киптерелгән йогурт блоклары пробиотик активлыкны һәм туклыклы матдәләрне, тәмне һәм тәмне саклап калмыйча, сыйфат һәм куркынычсызлыкта да мөһим роль уйный. Криоген туңдыру-киптерү технологиясе йогуртны "чәйнәргә" мөмкинлек бирә!
Туңдырылган киптерелгән йогурт блокы аергыч кисәкчәләр зуррак, чәйнәү - чиста тавыш. Зур, каймаклы, татлы һәм кычыткан, тәмле.
Туңдырылган кипкән җимеш тәме йогурт блок процессы: туңдырылган кипкән җимеш һәм йогурт базасы материаллары аерым киенәләр. Йогуртның төп материалы, дым күләме 75-85% белән контрольдә тотыла, йогурт яки йогурт эчә, азык формасына куя, аннары вакуум туңдыру өчен Туофенг азык-төлек дәрәҗәсендәге туңдыру-киптерү машинасына урнаштырыла- киптерү. Туңдыру-киптерү процессы тәмамлангач, җимеш тәме булган туңдырылган кипкән йогурт блоклары ясарга мөмкин.
Йомгаклап әйткәндә, сөт сәнәгатендә вакуум туңдыру-киптерү технологиясен куллану продуктның сыйфатын һәм инновациясен үстереп кенә калмый, азык-төлек фәннәре һәм технологияләре үсеше өчен яңа мәгърифәтчелек китерә, һәм азык эшкәртү технологиясен үстерү юнәлешен күрсәтә. киләчәк. Бу технологиянең дәвамлы үсеше азык-төлек сәнәгатенең сәламәт һәм тотрыклы үсешенә ярдәм итәчәк, кулланучыларга куркынычсызрак, туклыклы һәм уңайлы ризык сайлау мөмкинлеге бирәчәк.
Әгәр сез туңдырылган кипкән сөт ясарга телисез икән яки сорауларыгыз булса, зинһар өчен иркен хис итегезбезнең белән элемтәгә керегез. Туңдыргыч киптергеч җиһазларын профессиональ җитештерүче буларак, без төрле продуктлар тәкъдим итәбез, шул исәптәнӨйдә туңдыргыч киптергеч кулланыгыз, Лаборатория төре туңдыргыч, пилот туңдыргычһәмтуңдыргычҗиһаз. Сезгә көнкүреш җиһазлары яки эре сәнәгать җиһазлары кирәкме, без сезнең ихтыяҗларыгызны канәгатьләндерү өчен иң югары сыйфатлы продуктлар һәм хезмәтләр күрсәтә алабыз.
Пост вакыты: 12-2024 гыйнвар
