Туңдырылган киптерелгән азык, кыскартылганча FD азык-төлек дип атала, вакуумлы туңдырылган киптерү технологиясе кулланып җитештерелә. Бу продуктларны бүлмә температурасында консервантларсыз биш елдан артык сакларга мөмкин, һәм алар җиңел, шуңа күрә аларны йөртү һәм ташу җиңел.
КуллануТуңдыргыч киптергеч, бу вакуумлы туңдырма киптерү технологиясе ризыкның төсен, тәмен һәм туклыклылыгын нәтиҗәле саклый, аның тышкы кыяфәтен, хуш исен, тәмен һәм текстурасын саклый, шул ук вакытта витаминнар һәм аксымнар кебек мөһим туклыклы матдәләрне саклый. Куллану алдыннан, бераз әзерләү аны берничә минут эчендә яңа ризыкка әйләндерергә мөмкинлек бирә. Моннан тыш, туңдырма киптерелгән ризыкларны суыткычта сакларга кирәкми һәм төргәккә салып ябышканнан соң бүлмә температурасында сакларга, ташырга һәм сатарга мөмкин.
1. Процесс: Туңдырылган киптерелгән ризыклар һәм киптерелгән ризыклар
Сусызлану:
Киптерү, шулай ук термик киптерү дип тә атала, ул термик һәм дым йөртүчеләрне куллана торган киптерү процессы. Гадәттә, кайнар һава җылылык һәм дым йөртүче булып хезмәт итә. Кайнар һава җылытыла, аннары ризыкка бирелә, шуның нәтиҗәсендә дым парга әйләнә һәм һава белән алып кителә.
Термик дегидратация тышкы җылылыкны эчкә, ә дымны эчтән тышка күчерү юлы белән эшли, моның үз чикләүләре бар. Әгәр температура артык югары булса, ул тышкы өслекнең кечерәюенә китерергә мөмкин, киптерү процессын акрынайта, ә артык түбән температура нәтиҗәсезлеккә китерергә мөмкин. Эчке дымның артык парга әйләнүе күзәнәк тышчаларының җимерелүенә китерергә мөмкин, бу исә туклыклы матдәләр югалуына китерә.
Туңдырып киптерү:
Туңдыргыч киптерү дымны сублимацияләүне үз эченә ала, ә сусызландыру парга әйләнүгә бәйле. Туңдыргыч киптерүдә дым турыдан-туры каты матдәдән газ матдәсенә күчә, шуның белән ризыкның физик структурасы саклана. Киресенчә, сусызландыру дымны сыеклыктан газ матдәсенә үзгәртә.
Хәзерге вакытта вакуумда туңдырып киптерү иң яхшы ысул булып тора. Түбән температуралы, түбән басымлы шартларда азык-төлекнең физик структурасы күбесенчә үзгәрми, дым градиенты аркасында үтеп керү аркасында кибүне булдырмый. Бу ысул шулай ук сублимация ноктасын арттыра, нәтиҗәдә киптерү нәтиҗәлелеге югарырак була.
2. Нәтиҗәләр: Туңдырылган киптерелгән ризык һәм киптерелгән ризык
Саклау вакыты:
Дымның юылу тизлеге саклау вакытына турыдан-туры йогынты ясый. Киптерелгән җиләк-җимеш, яшелчә һәм порошок кебек киптерелгән ризыкларның саклау вакыты якынча 15-20 ел; бал, шикәр, тоз, каты бодай һәм солы 30 елдан артык саклана ала. Киресенчә, туңдырылган җиләк-җимеш һәм яшелчәләр 25-30 ел саклана ала.
Туклыклылык күләме:
АКШ сәламәтлек саклау оешмалары тикшеренүләре буенча, туңдырма белән киптерү күпчелек витаминнар һәм минералларны саклый. Ләкин туңдырма белән киптерелгән ризыкларда тиз таркала торган С витамины кебек кайбер витаминнар җитмәскә мөмкин. Сусызлану клетчатка яки тимер составын үзгәртми, ләкин ул витаминнар һәм минералларның таркалуына китерергә мөмкин, бу сусызланган ризыкларны туңдырма белән киптерелгән ризыкларга караганда туклыклырак түгел итә. Сусызлану вакытында А һәм С витаминнары, ниацин, рибофлавин һәм тиамин өчен туклыклы матдәләр югалырга мөмкин.
Дымлылык күләме:
Азык-төлекне саклауның төп максаты - дымны бетерү, бозылуны һәм гөмбә үсүен булдырмау. Киптерү дымның 90-95% ын бетерә, ә туңдырып киптерү 98-99% ын бетерә ала. Өйдә киптерү гадәттә якынча 10% дым калдыра, ә профессиональ киптерү ысуллары озаграк саклау вакытын тәэмин итә ала.
Тышкы кыяфәте һәм текстурасы:
Киптерелгән һәм туңдырылган ризыклар арасындагы төп аермаларның берсе - аларның тышкы кыяфәте. Киптерелгән ризыклар сынучан һәм каты була, ә туңдырылган ризыклар авызга керү белән шунда ук йомшара. Туңдырылган ризыклар киптерелгән ризыкларга караганда күпкә җиңелрәк.
Ашарга пешерү:
Киптерелгән ризыкларны куллану алдыннан пешерергә кирәк, һәм еш кына тәмләткечләр өстәргә кирәк. Бу ашау алдыннан ризыкларны кайнар суда кайнатырга вакыт сарыф итүне аңлата. Киптерелгән ризыкларны әзерләү 15 минуттан алып 4 сәгатькә кадәр вакыт алырга мөмкин. Киресенчә, туңдырылган ризыклар өчен кайнар су гына кирәк; кайнар яки салкын су өстәгез һәм ашау өчен 5 минут көтегез.
Нәтиҗә ясап шуны әйтергә кирәк, бүгенге базарда нинди төр азык-төлек яхшырак үсеш алачагы ачык. Яшел һәм сәламәт ризыклар кешеләр омтылган тенденциягә әйләнә бара.
Әгәр сез безнең белән кызыксынсагызАзык-төлек Туңдыргыч киптергечяки сорауларыгыз булса, зинһар, мөрәҗәгать итегезБезнең белән элемтәгә керегезТуңдыргыч киптергеч машиналарының профессиональ җитештерүчесе буларак, без төрле спецификацияләр тәкъдим итәбез, шул исәптән көнкүреш, лаборатория, пилот һәм җитештерү модельләре. Сезгә өйдә куллану өчен җиһазлар яки зуррак масштаблы сәнәгать җиһазлары кирәк булса да, без сезгә иң югары сыйфатлы продуктлар һәм хезмәтләр күрсәтә алабыз.
Бастырып чыгару вакыты: 2024 елның 4 ноябре
