Туңдырылган кипкән ризык, кыскартылган ФД ризыгы, вакуум туңдыру-киптерү технологиясе ярдәмендә җитештерелә. Бу продуктлар бүлмә температурасында биш елдан артык консервантларсыз сакланырга мөмкин, һәм алар җиңел, аларны йөртү һәм ташу җиңел итә.
КуллануСуыткыч, бу вакуум туңдыру-киптерү технологиясе азыкның төсен, тәмен, туклануын эффектив саклый, тышкы кыяфәтен, хуш исен, тәмен, текстурасын саклый, шул ук вакытта витаминнар һәм аксымнар кебек мөһим матдәләрне саклый. Куллану алдыннан, бераз әзерләнү аны берничә минут эчендә яңа ризыкка кертергә мөмкинлек бирә. Моннан тыш, туңдырылган киптерелгән ризыклар суыткыч таләп итми һәм пакетта мөһерләнгәннән соң бүлмә температурасында саклана, ташыла һәм сатыла ала.
1. Процесс: Туңдырылган кипкән ризыклар vs. Сусыз ризыклар
Сусызлану:
Сусызландыру, җылылык киптерү дип тә атала, җылыту һәм дым йөртүчеләрне куллана торган киптерү процессы. Гадәттә, кайнар һава җылылык та, дым йөртүче дә булып хезмәт итә. Кайнар һава җылытыла, аннары ризыкка кулланыла, дымның парга әйләнүенә китерә һәм һава белән алып китә.
Rылылык дегидрациясе тыштан җылылык һәм эчтән дым күчереп эшли, аның чикләре бар. Әгәр температура артык югары булса, ул тышкы өслекнең кысылуына китерергә мөмкин, киптерү процессын акрынайта, ә түбән температура эффективлыкка китерергә мөмкин. Артык эчке дым парлары күзәнәк стеналарының ярылуына китерә, туклыклы матдәләр югалуга китерә.
Туңдыру-киптерү:
Туңдыру-киптерү дымның сублимациясен үз эченә ала, ә сусызлану парга әйләнә. Туңдыру-киптергәндә, дым катыдан газга күчә, азыкның физик структурасын саклый. Киресенчә, сусызлану дымны сыеклыктан газга үзгәртә.
Хәзерге вакытта вакуум туңдыру-киптерү - иң яхшы ысул. Түбән температурада, түбән басымлы шартларда, азыкның физик структурасы күпчелек очракта тәэсир итми, дым градиентының үтеп керүе аркасында кысылуны булдырмый. Бу ысул шулай ук сублимация ноктасын арттыра, нәтиҗәдә киптерүнең югары эффективлыгы барлыкка килә.
2. Нәтиҗә: туңдырылган кипкән ризык vs сусызланган ризык
Саклау вакыты:
Дымны чыгару дәрәҗәсе саклану вакытына турыдан-туры тәэсир итә. Кипкән җимешләр, яшелчәләр, порошоклар кебек сусызланган ризыкларның саклану вакыты якынча 15-20 ел; бал, шикәр, тоз, каты бодай, солы 30 елдан артык дәвам итә ала. Киресенчә, туңдырылган кипкән җимешләр һәм яшелчәләр 25-30 ел дәвам итә ала.
Туклану эчтәлеге:
АКШ сәламәтлек саклау оешмаларының тикшеренүләре күрсәткәнчә, туңдыру-киптерү күпчелек витаминнарны һәм минералларны саклый. Ләкин, туңдырылган кипкән ризыкларда С витамины кебек витаминнар җитми, алар тиз бозыла. Сусызлану җепсел яки тимер эчтәлеген үзгәртми, ләкин ул витаминнар һәм минералларның ватылуына китерергә мөмкин, сусызланган ризыкларны туңдырылган кипкән ризыкларга караганда азрак тукландыра. Сусызлану вакытында А һәм С витаминнары, ниацин, рибофлавин һәм тиамин өчен туклыклы югалтулар булырга мөмкин.
Дым эчтәлеге:
Азыкны саклауның төп максаты - дымны бетерү, бозылу һәм форма үсешен булдырмау. Сусызлану дымның 90-95% бетерә, туңдыру-киптерү 98-99% бетерә ала. Өйдә дегидрация гадәттә 10% дым калдыра, ә профессиональ дегидрация техникасы озаграк сакланырга мөмкин.
Күренеш һәм текстура:
Сусызланган һәм туңдырылган кипкән ризыклар арасында төп аермаларның берсе - аларның тышкы кыяфәте. Сусызланган ашамлыклар ватык һәм каты була, туңдырылган кипкән ризыклар авызга кергәч үк йомшаралар. Туңдырылган кипкән ризыклар сусызланганнарга караганда җиңелрәк.
Пешерү:
Сусызланган ризыклар куллану алдыннан пешерүне таләп итә һәм еш кына тәмләткеч кирәк. Димәк, ашар алдыннан продуктларны кайнар суда кайнату. Сусыз ризыклар әзерләү 15 минуттан 4 сәгатькә кадәр булырга мөмкин. Киресенчә, туңдырылган кипкән ризыклар кайнап торган су гына таләп итә. кайнар яки салкын су өстәп, ашарга 5 минут көтегез.
Ахырда, бүгенге базарда нинди ризыкның яхшырак үсүе ачык. Яшел һәм сәламәт ризыклар кешеләр бара торган тенденциягә әверелә.
Сез безнең белән кызыксынсагызАзык Киптергеч машинаны туңдыруяисә сорауларыгыз булса, зинһар өчен иркен хис итегезБезнең белән элемтәгә керегез. Туңдыргыч киптергеч машинасының профессиональ җитештерүчесе буларак, без төрле спецификацияләр тәкъдим итәбез, шул исәптән көнкүреш, лаборатория, пилот, җитештерү модельләре. Өйдә куллану өчен җиһазлар яки зур масштаблы сәнәгать җиһазлары кирәкме, без сезгә иң югары сыйфатлы продуктлар һәм хезмәтләр күрсәтә алабыз.
Пост вакыты: Ноябрь-04-2024
