Туңдыру-киптерү ите - озак вакытлы саклау өчен эффектив һәм фәнни ысул. Су эчтәлеген күпләп бетереп, ул бактерия һәм фербатайт эшчәнлеген эффектив тыя, итнең киштә тормышын сизелми. Бу ысул азык-төлек сәнәгатендә, ачык маҗаралар, ашыгыч ярдәм запасларында киң кулланыла. Түбәндә процесс өчен конкрет адымнар һәм уйлар:
1. Тапшырылган ит һәм әзерләү
Яңа һәм югары сыйфатлы ит сайлау - уңышлы туңу - кипү нигезе. Тавык күкрәге, тавык сыермы, яисә балык белән ит куллану тәкъдим ителә, май киптерү процессына тәэсир итә ала һәм саклагыч вакытта оксидациягә китерергә мөмкин.
Кисү һәм эшкәртү:
Коры урынны арттыру өчен итне бердәм кечкенә кисәкләргә яки нечкә кисәкләргә кисегез, ул киптерү процессын тизләтергә.
Эчке дымны җентекләп туктату өчен кисәкләрне артык калын (гадәттә 1-2 смнан артык түгел).
Гигиена таләпләре:
Пычранудан саклану өчен чиста пычаклар кулланыгыз.
Кирәк булса, ит дәрәҗәсен чистарту агентлары белән итне юыгыз, ләкин алга таба эшкәртү алдыннан җентекле ашкынуны тәэмин итегез.
2. Алдан ук баскыч адым
Туңу - туңдыру - киптерүдә критик адым. Аның максаты - читтә су эчтәлеген су эчтәлегеннән бозлы кристаллар формалаштыру.
Буш шартлау шартлары:
Ит кисәкләрен подноска тигез, алар арасында усал урынны тәэмин итмәскә.
Ит тулы туңганчы -20 ° C яки түбәнгә кадәр подносны алыштырыгыз.
Вакыт таләпләре:
Туңдырылган вакыт ит кисәкләренең зурлыгына һәм калынлыгына бәйле, гадәттә 6дан 24 сәгатькә кадәр.
Сәнәгать-масштаблы операцияләр өчен тиз тузган җиһаз өчен тизрәк туңдыру өчен кулланылырга мөмкин.
3. Туңдыру-киптерү процессы
Боз кристалларының туры оялына ирешү өчен вакуум мохитен һәм температураны контрольдә тоту өчен туңдыру төп җиһазлар.
Йөкләү һәм көйләү:
Туңдырылган ит кисәкләрен туңдыргыч подъездларына урнаштырыгыз, хәтта таралуны тәэмин итә.
Башта температураны 10- 20 градуска куелган, материалның тулы туңганын тәэмин итү өчен эвектактик нокта астыннан 10-2 градус селкенү.
Бозу этап:
Түбән басымлы шартларда, әкренләп температураны -20 ° C 0 ° C кадәр күтәрә. Бу боз кристалллары турыдан-туры су парларына әйләнүен тәэмин итә һәм бетерелә.
Икенчел киптерү этабы:
Калдык белән бәйләнгән дымны бетерү өчен продукт өчен температураны иң югары дәрәҗәдә күтәрегез.
Бу бөтен процесс ит төренә карап 20-30 сәгать дәвам итә ала.
4. Саклау һәм төрү
Туңдырылган итле ит - бик гигроскопик, шуңа күрә каты төрү һәм саклау чаралары алынырга тиеш.
Пакет таләпләре:
Airавага һәм дымга тәэсир итү өчен вакуум мөһерләнгән сумкаларны яки алюминит фольга төрмәсен кулланыгыз.
Дымны киметү өчен төрбәдә азык-төлек консультантларын өстәгез.
Саклау мохите:
Туры, коры урында, туры кояш нурыннан һәм югары температурадан ерак.
Әгәр шартлар рөхсәт итсә, пакетланган итне суырган яки туңдырылган мохиттә киштәсен озайтыгыз.
Әгәр дә сез безнең белән кызыксынсагызБәйләнүче машинаяки сорауларыгыз бар, зинһар, үзегезне иркен хис итегезБезнең белән элемтәгә керегез. Wexource профессиональ җитештерүче буларак, без төрле спецификацияләр, шул исәптән гаилә, лаборатория, пилот һәм җитештерү модельләрен тәкъдим итәбез. Өйдә куллану яки зуррак сәнәгать җиһазлары өчен җиһазлар кирәкме, без сезгә сыйфатлы продуктлар һәм хезмәтләр белән тәэмин итә алабыз.
Пост вакыты: Ян-22-2025
