Яшел мандаринның (яшел цитрус) үзенчәлеге аның үскән мохитеннән килеп чыга. Синхуи, Энҗе елгасы дельтасында урнашкан, дымлы климат һәм уңдырышлы туфрак белән мактана, югары сыйфатлы чәй цитрусын үстерү өчен идеаль табигый шартлар тудыра. Бу сорт калын кабыгы, майга бай бизләре, уникаль хуш исле профиле белән билгеле. Урып-җыюдан соң яшел мандарин яңа җимеш итеп сатылмый, алга таба җитештерү өчен азык эшкәртү заводларына да җибәрелә. Туңдыру-киптерү технологиясен кертү традицион эшкәртү ысулларын үзгәртеп кенә калмыйча, бу иске продуктка яңа җанлылык кертте. Урып-җыюдан алып әзер продуктка кадәр, һәр адым туңдыру-киптерү технологиясен кулланып җанландырыла.
Яшел мандарин өчен традицион киптерү ысуллары табигый шартларга бик нык таяна, кояш белән киптерү һава торышының үзгәрүенә бик тәэсир итә. Яңгырлы яки дымлы шартлар формага һәм бозылуга китерергә мөмкин, ә кояшның артык күп булуы кабыкның актив кушылмаларын юкка чыгарырга мөмкин. Бу билгесезлекләр продуктның сыйфаты һәм уңышына турыдан-туры тәэсир итә. Туңдыру-киптерү технологиясе түбән температуралы вакуум мохитендәге дымны бетерә, актив ингредиентларны һәм яшел мандаринның табигый формасын эффектив саклый, шул ук вакытта гадәти киптерү ысуллары белән бәйле туклыклы югалтудан саклый.
Туңдырылган кипкән яшел мандарин җитештергәндә, туңдыргыч киптерү киптерү процессында мөһим роль уйный. Әзерләнгән яшел мандарин туңдыру-киптерү камерасына урнаштырыла, тиз -40 ° C температурада туңдырыла, аннары дым сублиматы өчен вакуум мохитенә дучар ителә. Бу процесс гадәттә 24 48 сәгать дәвам итә, традицион кояш киптерү ысуллары белән чагыштырганда җитештерү вакытын сизелерлек киметә.
Туңдырылган кипкән яшел мандаринның дымлылыгы 5% тан түбән контрольдә тотыла, традицион кояш белән киптерелгән продуктларда булган 12% тан күпкә түбән. Бу түбән дым дәрәҗәсе саклану срогын озайтып кына калмый, актив кушылмаларның саклануын сизелерлек арттыра, цитрусның хуш исле матдәләрен чыгаруда нәтиҗәлерәк итә. Нәтиҗәдә, яшел мандарин эшкәртүдә туңдыру-киптерү технологиясен куллану фән һәм традициянең гармонияле кушылуын күрсәтә, цитрус индустриясендә яңа бүлеккә юл ача, кулланучыларга өстен продукт тәҗрибәсе бирә. Бу инновацион алым шулай ук башка авыл хуҗалыгы продукциясен тирән эшкәртү өчен кыйммәтле белешмә булып хезмәт итә.
Безнең белән элемтәгә керегезтуңдыру-киптерү технологиясе сезнең авыл хуҗалыгы продуктларын ничек үзгәртә алуы турында күбрәк белергә!
Пост вакыты: 26-2025 март
