Шиитак гөмбәләрен эшкәртүдә туңдыру-киптерү технологиясен куллану традицион ашый торган гөмбәләр сәнәгатендә заманча тирән эшкәртүгә мөһим адым булып тора. Кояшны киптерү һәм кайнар һаваны киптерү кебек традицион киптерү ысуллары, шиитак гөмбәләренең саклану срогын озайту, еш кына туклыклы матдәләрнең югалуына китерә. Аз температурада туңдыруны һәм вакуум дегидрациясен үз эченә алган туңдыру-киптерү технологиясен кертү шиитак гөмбәләренең туклыклы эчтәлеген тулысынча сакларга мөмкинлек бирә, шиитак продуктларының сыйфатын күтәрү өчен яңа юллар ача.
Азыкны саклау ягыннан, туңдыру-киптерү технологиясе зур өстенлекләрне күрсәтә. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, туңдырылган кипкән шиитак гөмбәләре протеинның 95% тан артыгын, С витаминының 90% тан артыгын һәм полисахарид эшчәнлегенең диярлек саклый. Бу туклыклы матдәләрне саклап калу туңдырылган кипкән шиитак гөмбәләрен чынлап та "туклану хәзинәсе" итә. Моннан тыш, туңдыру-киптерү процессы гөмбәләрнең физик формасын искиткеч саклый. Туңдырылган кипкән шиитак гөмбәләре чатырга охшаган структурасын саклап калалар, регидрациядән соң яңа хәленә тулысынча диярлек торгызылган чиста текстураны тәкъдим итәләр. Бу характеристика продуктның визуаль сыйфатын арттырып кына калмый, соңрак пешерү һәм эшкәртү өчен дә уңайлыклар тудыра.
Туңдырылган кипкән шиитак гөмбәләрен ясау процессы:
1. Чималны алдан эшкәртү: Чимал сайлау продуктның сыйфатын тәэмин итүдә беренче адым. Яңа, тотрыксыз һәм авыруларсыз югары сыйфатлы шиитак гөмбәләре сайлана, туфрак, тузан һәм башка пычракларны бетерү өчен чистартыла, һәм гөмбәләрнең структур бөтенлеген саклау өчен сакчыллык күрсәтелә. Чистартканнан соң, өслек дымы агызыла.
2. Туңдыру-киптерү машинасын туңдыру-киптерү этабы өчен кулланыгыз: туңдыру алдыннан процесс -35 ° C-тан түбән температурага җитү өчен тиз туңдыру технологиясен куллана, һәм туңдыру алдыннан чимал калынлыгы буенча гадәттә 2-4 сәгать. Туңдырылган шиитак гөмбәләре туңдыру-киптерү машинасына салалар, һәм киптерү этабы вакуум мохитендә үткәрелә, һәм җылыту тәлинкәсенең температурасы акрынлап -10 ℃ -5 to кадәр күтәрелә, бушлай су чыгару өчен. Бу процесста материаль температура эутектик нокта температурасыннан артмасын өчен реаль вакытта күзәтелергә тиеш. Ирекле су бетерелгәннән соң, җылытылган тәлинкә температурасы тагын 30 ° Cтан 40 ° C ка кадәр күтәреләчәк, бәйләнгән судан чыгару өчен. Туңдырганнан соң, шиитак гөмбәләренең су күләме 3% тан 5% ка кадәр кими. Бөтен процесс түбән температурада үткәрелгәнгә, шиитак гөмбәләренең актив ингредиентлары саклана, һәм туклыклы матдәләр озак вакыт саклаганда да яхшырак саклана.
3. Пакетлау: упаковка азот белән тутырылган, һәм кислород калдыклары 2% тан түбән контрольдә тотыла. Азот белән тутырылган упаковка туңдырылган кипкән шиитак гөмбәләренең чиста тәмен эффектив гына саклап калмый, транспортта һәм саклауда яхшырак саклый.
Сез безнең белән кызыксынсагызКиптергеч машинаны туңдыруяисә сорауларыгыз булса, зинһар өчен иркен хис итегезБезнең белән элемтәгә керегез. Туңдыргыч киптергеч машинасының профессиональ җитештерүчесе буларак, без төрле спецификацияләр тәкъдим итәбез, шул исәптән көнкүреш, лаборатория, пилот, җитештерү модельләре. Өйдә куллану өчен җиһазлар яки зур масштаблы сәнәгать җиһазлары кирәкме, без сезгә иң югары сыйфатлы продуктлар һәм хезмәтләр күрсәтә алабыз.
Пост вакыты: 17-2025 март
